Borraja con patatas

Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 30 min

Ingredientes

• 3 patatas
• 1 kg de borraja
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Calienta agua en una cazuela. Pela las patatas, trocéalas introdúcelas en la cazuela y cuécelas durante 10 minutos.
2. Corta las borrajas (tallos y hojas) en trozos de 3 centímetros, ponlas en un bol, lávalas bajo el grifo de agua fría y añádelas a la cazuela.
3. Sazona y cuece todo a fuego medio durante 15-20 minutos más.
4. Calienta el aceite en una sartén. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas, añádelos a la sartén y dóralos un poco.
5. Escurre las patatas con borraja y repártelas en 4 platos y riégalas con un poco del refrito.