Conill a la caçadora

Porcions: 4
Temps estimat de preparaciò: 35 min

Ingredients 

• 1 conill trossejat
• 4 dents de all
• 2 ceba
• 4 pastanagues
• 1 got de vi blanc
• 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Mig got de aigua
• Sal, pebre, pebre vermell dolç, 1 full de llorer.

Preparaciò

1. Pon en un morter els alls, la pebre i la sal, i pica’l. 
2. Posa’l en un bol junt amb el conill trossejat para adobar-ho. Deixa-ho reposar tapat durant unes hores en la nevera.
3. Escalfa el oli en la paella i fregeix el conill fins que es dori. Reserva. 
4. Mentrestant, en una cassola pon 2 cullerades d’oli i daura la ceba picada i la pastanaga en trossos grans. Afegeix el pebre vermell dolç i deixa reduir uns minuts.
5. Afegeix el conill i cobreix tot amb el vi blanc i l’aigua. Rectifica el punto de sal, tapa i deixa a foc mig uns 20 minuts, fins que el conill estigui tou.