Empanada de bledes, formatge i ou

Porcions: 4
Temps estimat de preparació: 40 min

Ingredients

• 1 manat de bledes
• 2 làmines de pasta brisa
• 1 dent d’all
• 1 ceba
• 4 ous
• 150 g de bacó en daus
• 75 g de formatge rallat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Sal i pebre

Preparació

1. Neteja les bledes. Talla-les i posa-les a coure en aigua amb sal durant 20 minuts. Escorre-les i reserva.
2. Pela i pica l’all i la ceba.
3. Ofega la ceba amb 2 cullerades d’oli 5 minuts, afegeix l’all i el bacó i prossegueix la cocció 3 minuts més. Incorpora les fulles de les bledes i cuina-les 3 minuts. Assaona al gust.
4. Incorpora el formatge i els ous. Barreja la preparació. Precalfa el forn a 180ºC.
5. Folra un motlle prèviament greixat amb una làmina de pasta brisa, pinxa varies vegades el fons, i aboca la preparació anterior.
6. Cobreix amb l’altre làmina de pasta brisa i segella les vores.
7. Enforna-ho 30 minuts a 180 ºC.