Conejo a la cazadora
Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 35 min
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso de agua
- Sal, pimienta, pimentón dulce, 1 hoja de laurel.
Preparación
- Pon en un mortero los ajos, la pimienta y la sal, y machácalo.
- Ponlo en un bol junto con el conejo troceado para adobarlo. Déjalo reposar tapado durante unas horas en la nevera.
- Calienta el aceite en la sartén y fríe el conejo hasta que se dore. Reserva.
- Mientras, en una cacerola pon 2 cucharadas de aceite y dora la cebolla picada y la zanahoria en trozos grandes. Añade el pimentón dulce y deja reducir unos minutos.
- Agrega el conejo y cubre todo con el vino blanco y el agua. Rectifica el punto de sal, tapa y deja a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el conejo esté blandito.