Ensalada de lentejas con remolacha

Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 20 min

Ingredientes 

• 300 g de lentejas hervidas
• 400 g de remolacha
• 1 cebolla
• 4 hojas de lechuga
• 1 cuchara de vinagre de vino
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Corta la cebolla en dados muy pequeños.
2. Haz una vinagreta mezclando el aceite y el vinagre de vino. Añade la cebolla dentro la vinagreta.
3. Pon en un bol las lentejas y añade la remolacha y la lechuga picadas.
4. Añade la vinagreta, salpimienta al gusto y remueve con cuidado.