Patatas aliñadas

Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 30 min

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 1 cebolla
• 2 huevos cocidos
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Perejil
• Sal gorda

Preparación

1. Lava bien las patatas bajo el grifo y cuécelas con su piel en un cazo con agua abundante y una cucharada sopera de sal gorda. Déjalas entre 20 y 30 minutos desde que el agua vuelva a hervir, según su tamaño. Sácalas del agua y pélalas en caliente, pasados unos minutos para no quemarte.
2. Pica la cebolla en taquitos, los huevos cocidos y el perejil. Corta las patatas en trozos o en rodajas y ponlas en una fuente. Añade una pizca de sal gorda e incorpora la cebolla y el perejil. 
3. Aliña primero con el vinagre de Jerez y después con el aceite de oliva. Es fundamental para el éxito de la receta que se aliñe mientras las patatas aún están calientes o templadas.