Pollo con espárragos

Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 50 min

Ingredientes 

• 1 pollo troceado
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 espárragos
• 1 zanahoria
• Medio vaso de vino blanco
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• Medio vaso de agua
• Sal, pimienta, 1 hoja de laurel.

Preparación

1. Calienta el aceite en la cacerola y pocha la cebolla troceada. Añade el pollo troceado. Remueve hasta que tome un ligero color dorado.
2. Pica la zanahoria y el apio y corta los espárragos.
3. Cuando el pollo presente un color doradito y la cebolla esté pochada, añade la zanahoria, el apio y los espárragos. A continuación, añade el vino blanco y deja que alcance un hervor. Seguidamente añade el agua y una hoja de laurel.
4. Tapa la cazuela y déjalo cocer todo a fuego lento durante 40 minutos. 
5. Una vez finalizado el tiempo de cocción salpimenta al gusto y deja que repose unos minutos.