pate de berenjena

Paté d’albergínia

Hores

Porcions: 4
Temps estimat de preparació: 45 min

Ingredients

  • 1 albergínia gran
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Un quart de tassa de julivert
  • 2 dents d’all
  • Suc de mig llimona
  • Pimentó
  • Comí
  • Una mica de sal i pebre

Preparaciò

  1. Preescalfa el forn a 200ºC.
  2. Punxa l’albergínia amb una forquilla i col·loca-la en una safata per al forn. Fes-la al forn durant 30 a 40 minuts.
  3. Obre l’albergínia i retira la polpa.
  4. Mescla la polpa de l’albergínia amb els alls, el suc de llimona, la meitat de l’oli d’oliva, les espècies i la sal.
  5. Pica-ho tot amb un robot de cuina o amb una batedora fins a obtenir un puré.
  6. Decora amb el pimentó i el julivert.
  7. Es pot servir en torrades de pa integral amb el paté d’albergínia, rodanxes de tomàquet, formatge fresc i orenga.

Image by Veganamente Rakel S.I. from Pixabay