Risotto amb bacallà i espinacs
Porcions: 4
Temps estimat de preparació: 50 min
Ingredients
- 200 g arròs rodó
- 160 g bacallà
- 50 g d’espinacs frescos
- 60 g d’api fresc
- 1 ceba
- 1litro de brou de pollastre o peix
- 30 g de mantega
- 4 cullerades de nata líquida
- 60 g de formatge parmesà ratllat
- Oli d’oliva
- Una mica de sal i pebre
Preparació
- Posa la mantega i l’oli en una paella i salta l’api i la ceba fins que estiguin brillants i daurats.
- Posa a bullir el litre de brou.
- Afegeix l’arròs al sofregit i remou fins que els grans es torrin una mica.
- Afegeix el brou a poc a poc i deixa que l’arròs absorbeixi tot el brou.
- Talla el bacallà en daus.
- Quan l’arròs ja està fet, introdueix el bacallà en la cassola només durant 3 minuts i afegeix la nata desnatada.
- Afegeix immediatament els espinacs i remou fins que perdin el seu volum.
- Afegeix el pebre i remou.
- Finalment, afegeix el formatge parmesà ratllat.