Ensalada de lentejas con naranja blanca 

Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 15 min

Ingredientes

• 300 g de lentejas hervidas
• 60 g jamón serrano
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 1 naranja blanca
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Corta el pimiento rojo, verde y la cebolla a dados muy pequeños (2 milímetros).
2. Pon la cebolla en agua y vinagre para que no “pique”. 
3. Corta el jamón a tiras muy finas. 
4. Corta la naranja a dados (medio centímetro).
5. Haz la vinagreta con 5 partes de aceite y 1 de vinagre de vino. Añade los pimientos y la cebolla dentro la vinagreta. Añade la naranja, salpimienta al gusto y remueve con cuidado.
6. Mezcla la vinagreta con las lentejas.
7. Saltea el jamón y añádelo por encima.

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