Pimientos rellenos de carne picada
Porciones: 4
Tiempo estimado de preparación: 45 min
Ingredientes
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 250 g de carne picada (de ternera o de pollo de corral)
- Medio pimiento rojo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 250 ml de leche semidesnatada
- 40 g de harina de trigo
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal
Preparación
- Haz un sofrito con las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Que se cuezan, pero queden crujientes.
- A continuación, cocina la carne en una cazuela y cuando esté hecha, mézclala con las verduras y reserva.
- Elabora la bechamel. Fríe la harina con el aceite y añade poco a poco la leche, ve removiendo para que se vaya espesando.
- Una vez hecha la bechamel, mezcla la mitad con la carne y las verduras. La otra mitad resérvala.
- Tritura dos pimientos del piquillo y añádelos a la bechamel reservada para que quede de color rojo.
- Una vez enfriada la mezcla con la carne y las verduras, rellena los pimientos con una cuchara, ten cuidado de que no se rompan.
- Dales un toque de horno.
- Al servir en el plato, añade la bechamel coloreada por encima.